古人常用秋水明眸、灿若星辰、顾盼生辉、剪水秋瞳、明眸善睐等优美的词汇来描绘美人的眼睛，这足以说明一双黑白分明、清澈动人的眼睛对女性的重要性。随着年龄的增长以及保养不当，曾经明亮的眼眸逐渐失去了光泽。那么，如何才能让眼睛重新焕发光彩呢？接下来，我们将探讨哪些营养成分能够使我们的眼睛更加明亮。

一、蛋白质。众所周知，蛋白质是构成身体组织的基本成分，缺少蛋白质则无法维持生命。眼部的直肌和下直肌等组织的修复与更新，均需依赖蛋白质的补充。此外，视膜中的杆状细胞主要负责在昏暗环境下的视觉，而锥状细胞则负责明亮环境下的视觉。杆状细胞之所以对微弱光线高度敏感，主要是因为它们含有一种特殊的视觉色素——视紫红质，这是一种富含维生素A衍生物的复合蛋白。如果缺乏这种物质，就可能导致夜盲症的发生。

因此，为了保护视力的良好，应补充足够的优质蛋白质，如瘦肉、鱼、虾、奶类、蛋类、豆类等。

二、维生素A。视紫红质的合成依赖于维生素A作为基础成分，若缺乏足够的维生素A，就无法及时合成更多的视紫红质，从而影响夜间的视力。当人们突然进入黑暗环境时，可能会出现看不清物体的情况。如果长期缺少维生素A，视紫红质的再生速度将会减缓，导致其功能不全，可能引发眼结膜干燥，甚至造成角膜穿孔。此外，还可能导致角膜上皮的脱落、增厚及角质化。因此，适量补充维生素A能够有效预防和治疗夜盲症，缓解眼睛疲劳，提升对微弱光线的感知能力，同时还能增强角膜的光滑度，使眼睛更加明亮，充满神采。β-胡萝卜素是维生素A的前体，体内能够转化为维生素A，食用富含β胡萝卜素的食物同样能达到相似结果，并且过量摄入也不会导致中毒。

含维生素A丰富的食物有肝脏、鱼肝油、蛋类、奶类。富含β-胡萝卜素的有苋菜、菠菜、韭菜、胡萝卜、青椒、荠菜、海带、紫菜等绿、红、黄色蔬菜和橙色水果。但因β-胡萝卜素为脂溶性维生素，所以只有用油炒或与脂肪类食物混食，才容易吸收。

三、维生素C。维生素C是眼睛晶状体的关键营养素，晶状体内维生素C的浓度明显高于其他组织。如果摄入不足，可能导致晶状体混浊，这也是引发白内障的主要因素之一。维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效清除眼部的自由基，缓解眼部的疲劳；此外，它还促进胶原蛋白的生成，对眼部肌肉的收缩具有一定的积极作用；同时，维生素C能够抑制黑色素的生成，有助于减轻黑眼圈的出现。

富含维生素C的蔬菜水果有柚子、柑桔、鲜枣、猕猴桃等。

四、B族维生素。维生素B1在维持视神经细胞的正常功能和代谢中扮演着至关重要的角色，它还能够平滑皮肤皱纹，并预防及减缓眼睑和皮肤鱼尾纹的出现。如果体内缺乏维生素B1，可能会导致眼睛干涩，甚至引发视神经的炎症。富含维生素B1的食物包括瘦肉、花生、玉米、小米、坚果和香菇等。维生素B2则是保护眼睑和眼球结膜的重要营养素。若维生素B2不足，容易导致结膜充血、眼睑发炎以及视力模糊等问题。

富含维生素B2的食物有动物内脏、蛋类、豌豆、杏仁等。

五、钙。钙参与各种神经的冲动，丰富的钙质具有消除眼肌紧张的作用。神经细胞如果缺钙，容易出现视力疲劳和注意力分散。

含钙丰富的食物有虾皮、海带、芝麻酱、发菜、奶类及制品、豆类及制品、核桃、瓜子等。并避免吃含草酸的蔬菜，以及适量补充维生素D，以增加钙的吸收。

六、锌。锌可以增强视神经的敏感度，是视黄醇还原酶的辅酶，直接影响维生素A代谢及视黄醛的作用。所以缺锌时，可影响维生素A在体内的运转，使视紫红质合成障碍，暗适应力减弱。锥状细胞的视紫红质合成也会有障碍，从而影响锥状细胞的辨色功能。

富含锌的食物有牡蛎、瘦肉、坚果、金针菜、芥菜、西兰花、木耳、蘑菇、鲜枣等。

七、硒。硒是维持视力的一种重要微量元素，在人体多种组织细胞中，以眼睛的含硒量为高。硒也是谷胱甘肽的辅酶，起到很不错地抗氧化作用。

富含硒的食物有肾、肉、蛋、鱼、虾、蟹、瓜子、菌类等。

八、铬。铬是维持眼睛健康的重要微量元素。当人体缺乏铬时，胰岛素的作用会明显降低，特别体内出现血糖较高时，容易引起生命液渗透压的改变，导致晶体和眼房水渗透压的变化，使晶体变凸，屈光度增加，造成近视。

富含铬的食物有粗粮、新鲜蔬菜和水果、鱼、虾、贝类、瘦肉、蛋类等。

3款食膳让眼睛更明亮

1、 蛋奶饮品：鸡蛋富含高质量的蛋白质，其所含的必需氨基酸种类繁多、数量充足、比例合理，仅次于母乳。鸡蛋中还蕴含钾、钠、镁、磷等多种矿物质，以及维生素A、B2、B6、D、E和生物素等营养成分。牛奶则是钙、维生素和矿物质的良好来源。两者的结合对维持眼睛的正常视力具有显著的帮助。

2、 胡萝卜炒猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；而胡萝卜富含β-胡萝卜素，可以预防眼睛干涩，两者搭配更能起到明亮眼睛的作用。

3、黑芝麻核桃泥：核桃仁与黑芝麻含有丰富的蛋白质、维生素B2、维生素E、钙、磷等营养物质。配牛奶、蜂蜜，可使眼睛睫状肌增强活力，巩膜加强坚韧性，使眼睛更加明亮。